대하 가격 왜 뛰었나, 자연산과 양식 구별법까지
- 올여름 고수온 여파로 자연산 대하 어획량이 크게 줄었어요
- 자연산 대하는 양식 흰다리새우보다 kg당 2만원 정도 비싸요
- 남당항 대하축제는 9월 4일부터 11월 8일까지 열려요
- 꼬리가 초록빛이면 대하, 붉은색이면 흰다리새우예요
"대하 값이 왜 이렇게 올랐지" 싶어서 검색해보신 분들 많으실 거예요.
결론부터 말씀드리면, 올여름 이어진 고수온 탓에 자연산 대하 어획량이 크게 줄었어요.
그래서 자연산 대하는 양식 흰다리새우보다 kg당 2만원 정도 더 비싸졌고, 상대적으로 저렴한 양식 새우를 찾는 분들도 늘었다고 해요.
오늘은 대하 가격이 오른 이유부터 자연산과 양식을 구별하는 법, 제철 정보까지 한번에 정리해 드릴게요.
올해 대하 값, 왜 이렇게 뛰었을까
충남 홍성 남당항 상인들 이야기를 들어보면 이유가 명확해요.
올여름 폭염과 고수온 여파로 대하 어획량이 크게 줄었다고 해요.
남당항 대하축제 추진위원장에 따르면, 작년에는 하루에 1톤 정도씩 잡히던 대하가 올해는 하루 300kg 수준으로 줄었다고 합니다.
물량은 줄었는데 찾는 사람은 여전히 많으니, 자연산 대하 가격이 오를 수밖에 없는 구조예요.
다행히 바닷물 온도가 낮아지면 어획량이 늘어날 것으로 기대하고 있어요.
실제로 추석 무렵에는 하루 1.5톤 정도까지 회복될 것으로 내다보고 있다고 하니, 명절 지나고는 조금 숨통이 트일 수도 있겠어요.
자연산 대하와 양식 새우, 가격 차이는 얼마나 날까
자연산 대하가 귀해지면서 대체재로 흰다리새우를 찾는 분들이 늘었어요.
흰다리새우는 중남미가 원산지인 양식 품종인데, 자연산 대하보다 kg당 2만원 정도 저렴한 편이에요.
맛만 놓고 보면 둘을 구별하기 쉽지 않다는 게 현지 상인들 이야기예요.
- 자연산 대하보다 kg당 2만원 정도 저렴하다
- 맛 차이가 크지 않다는 평가가 많다
- 축제장에서는 대하와 함께 통일된 가격으로 판매된다
가격 부담을 줄이고 싶다면 흰다리새우도 충분히 좋은 대안이 될 수 있어요.
다만 축제장에서는 바가지요금 논란을 막기 위해 상인들이 판매 가격을 일률적으로 통일해 두었다고 하니, 어디서 사든 가격 차이 걱정은 덜 수 있어요.
자연산 대하와 흰다리새우, 한눈에 구별하는 법
가격이 다른 만큼 속아서 사지 않으려면 구별법을 알아두는 게 좋아요.
가장 쉽게 보는 부위는 꼬리와 뿔, 다리 색깔이에요.
| 구분 | 자연산 대하 | 양식 흰다리새우 |
|---|---|---|
| 뿔 길이 | 입보다 길다 | 입보다 짧다 |
| 꼬리 색 | 초록빛이 감돈다 | 붉은색을 띤다 |
| 다리 색 | 붉은색 | 희거나 투명한 편 |
- 꼬리 끝이 초록빛이면 자연산 대하
- 꼬리 끝이 붉은색이면 양식 흰다리새우
- 다리가 붉은색이면 자연산 대하
- 다리가 희거나 투명하면 양식 흰다리새우
- 뿔이 입보다 길면 자연산 대하
참고로 자연산 대하는 잡히자마자 죽는 경우가 많아요.
그래서 수조 안에서 팔팔하게 헤엄치는 새우를 보셨다면, 그건 십중팔구 양식 흰다리새우라고 보시면 돼요.
일부 안 좋은 유통업자들이 흰다리새우를 대하로 속여 파는 경우도 있다고 하니, 살 때는 꼬리 색부터 확인해 보세요.
대하 고를 때 자주 하는 실수
대하를 살 때 많이들 헷갈려 하는 부분이 있어요.
가장 흔한 실수는 수조에서 헤엄치는 새우를 자연산으로 착각하는 거예요.
앞서 말씀드렸듯 자연산 대하는 잡히면 바로 죽기 때문에, 수조 안에서 팔팔한 새우는 거의 다 양식 흰다리새우예요.
또 하나는 가격만 보고 산지를 확인하지 않는 것이에요.
같은 '대하'라는 이름으로 팔려도 산지나 신선도에 따라 품질 차이가 날 수 있으니, 꼬리 색이나 다리 색을 함께 확인하는 습관을 들이는 게 좋아요.
이 두 가지만 챙겨도 실패 확률이 크게 줄어요.
남당항 대하축제에서 가격 걱정 줄이는 법
대하 가격이 궁금하다면 산지 축제를 직접 찾아가는 것도 방법이에요.
충남 홍성 남당항은 국내 최대 대하 산지로 꼽혀요.
올해 축제는 9월 4일 시작해 11월 8일까지 두 달 넘게 이어진다고 해요.
대하뿐 아니라 전어, 꽃게 같은 제철 해산물도 함께 즐길 수 있어요.
- 대하 소금구이 등 제철 해산물 시식
- 맨손으로 대하 잡기 체험
- 전어, 꽃게 등 함께 즐기는 가을 별미
맨손으로 대하를 직접 잡아보는 체험 프로그램도 있으니 아이와 함께 가면 좋아요.
앞서 말씀드린 것처럼 축제장 판매 가격은 통일돼 있어서, 이 집 저 집 가격 비교하며 돌아다니지 않아도 돼요.
이 점이 마음 편한 부분이에요.
대하는 지금이 딱 제철인 이유
대하는 계절에 따라 사는 곳이 달라지는 어종이에요.
- 8~10월: 서해 연안에서 서식
- 11~12월: 수온이 섭씨 10도 이하로 내려가면 먼바다로 회유
- 4월 말: 다시 연안으로 돌아옴
- 5~6월: 산란기
그러니까 지금처럼 가을철이 대하가 연안 가까이 머무는 시기라, 자연산을 만나기 가장 좋은 때인 셈이에요.
반대로 수온이 10도 아래로 떨어지는 겨울이 되면 대하는 먼바다로 빠져나가 잡기 어려워져요.
그래서 대하 제철은 짧게는 두 달 남짓, 길게 봐도 가을 한 철뿐이에요.
대하는 얼마나 크게 자랄까
이름 그대로 대하(大蝦)는 '큰 새우'라는 뜻이에요.
일반적으로 몸길이가 최대 20cm 안팎까지 자란다고 해요.
조선 후기 학자 정약전이 쓴 자산어보에는 대하가 '해하'라는 이름으로 등장하는데, 큰 것은 길이가 두 자, 그러니까 약 60cm에 달한다는 기록도 있어요.
지금 기준으로 보면 꽤 과장된 것 같지만, 그만큼 예전부터 귀한 식재료로 여겨졌다는 뜻이겠죠.
자산어보에는 맛이 달고 요리에 좋으며, 말려서 포로 만들어 먹기도 좋다고 적혀 있어요.
대하 산지, 어디서 만날 수 있을까
대하는 전 세계적으로 흔한 어종이 아니에요.
황해와 발해만 등 한국과 중국의 한정된 지역에서만 분포한다고 해요.
국내에서 대하가 나오는 지역은 다음과 같아요.
- 충남 태안, 보령
- 전북 군산
- 전남 영광, 고흥, 여수
- 인천
이 중에서도 안면도 백사장항이 유통 거점 역할을 해요.
모래갯벌과 뻘갯벌이 함께 있는 안면도 환경이 대하를 비롯한 갑각류가 서식하기 좋은 조건이라, 서해에서 잡힌 대하가 대거 이곳으로 모인다고 해요.
대하 챙겨 먹을 때 알아둘 점
대하는 저지방·고단백 식품으로 잘 알려져 있어요.
- 타우린 - 피로 해소에 도움
- 아스타잔틴 - 껍질에 풍부한 항산화 성분
- 칼슘과 키토산 - 뼈 건강에 도움
껍질에는 항산화 성분인 아스타잔틴이 들어 있어서, 껍질째 구워 먹는 게 영양 면에서는 더 좋다고 해요.
다만 챙겨야 할 부분도 있어요.
- 새우 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의가 필요해요
- 고지혈증 등 콜레스테롤 관리가 필요한 사람은 과다 섭취를 피해야 해요
- 새우는 100g당 콜레스테롤 함량이 150~200mg 수준으로 적지 않은 편이에요
평소 지병이 있거나 몸에 이상 반응이 있다면, 무리해서 드시기보다는 전문가와 상담 후 섭취량을 조절하시는 걸 권해요.
자주 묻는 질문
대하 가격이 오른 가장 큰 이유는 뭔가요
올여름 이어진 고수온과 폭염으로 자연산 대하 어획량이 크게 줄었기 때문이에요. 작년엔 하루 1톤씩 잡히던 게 올해는 300kg 수준으로 줄었다고 해요.
자연산 대하와 양식 흰다리새우, 맛 차이가 큰가요
상인들 이야기로는 맛으로 구별하기가 쉽지 않다고 해요. 가격도 kg당 2만원 정도 차이라, 부담을 줄이고 싶다면 흰다리새우도 괜찮은 선택이에요.
남당항 대하축제는 언제까지 하나요
올해는 9월 4일부터 11월 8일까지 두 달 넘게 열려요. 대하 외에 전어, 꽃게 같은 제철 해산물도 함께 맛볼 수 있어요.
대하는 언제까지가 제철인가요
대하는 8~10월에 서해 연안에서 서식하다가, 수온이 10도 이하로 떨어지는 11~12월이면 먼바다로 빠져나가요. 그러니 가을이 지나면 자연산을 만나기 어려워져요.
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